Preparación
Lavar los arándanos en abundante agua, exprimir el zumo de naranja y poner ambos en un cazo pequeño. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese. Reservar la mermelada mientras se prepara la masa de las crêpes.
Poner todos los ingredientes de la masa en una batidora (primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos) y batir hasta obtener una masa homogénea.
Cocer la pasta en una sartén antiadherente (de tamaño medio). Si es necesario, añadir un poco de aceite de oliva en la superficie de la sartén (para que no se pegue) y cuando esté caliente, echar una pequeña porción de pasta (equivalente a un cucharón sopero) y extenderla. Dejar cocer. Cuando la superficie de la pasta en contacto con la sartén adquiera un color dorado, dar la vuelta a la crepe y dejar que se cocine por el otro lado. Repetir el mismo procedimiento hasta terminar la masa.
Sirva los crepes con la mermelada y añada ralladura de naranja para decorar y realzar el sabor.
