Préparation
Laver les myrtilles à grande eau, presser le jus d'orange et mettre le tout dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture épaississe. Réservez la confiture pendant que vous préparez la pâte à crêpes.
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur (d'abord les ingrédients liquides, puis les ingrédients solides) et mixer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Faire cuire les pâtes dans une poêle antiadhésive (de taille moyenne). Si nécessaire, ajouter un peu d'huile d'olive à la surface de la poêle (pour qu'elle ne colle pas) et, lorsqu'elle est chaude, ajouter une petite portion de pâtes (l'équivalent d'une louche à soupe) et l'étaler. Laisser cuire. Lorsque la surface de la pâte en contact avec la poêle prend une couleur dorée, retourner la crêpe et la laisser cuire de l'autre côté. Répéter l'opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Servir les crêpes avec la confiture et ajouter un zeste d'orange pour décorer et rehausser la saveur.
