Подготовка
Положите киноа в кастрюлю с двойным количеством кипящей воды. Варите около 12 минут.
Вымойте и нарежьте тонкими полосками ингредиенты для начинки, кроме салата и креветок (отложите их отдельно).
Размягчите лист риса в теплой воде. Разложите его на плоской поверхности, сверху положите несколько листьев салата, в центре - креветки, авокадо и полоски манго. Сверните, прижимая, чтобы получился рулет. Разрежьте его острым ножом, чтобы получить небольшие порции длиной около четырех сантиметров. Положите сверху ломтики редиса и посыпьте несколькими зернами киноа. Повторите процедуру, подбирая ингредиенты для начинки по вкусу.
Нарежьте водоросли нори на прямоугольники длиной 10,5 см и шириной 9,5 см. Положите их на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх. Выложите небольшую порцию киноа на водоросли так, чтобы получился тонкий слой. Отложите около 2 см с одного конца и 0,5 см с другого. В центр листа положите по вкусу несколько полосок ингредиентов, которые вы приготовили для начинки. Сверните суши-ролл, разрежьте его на 4 части и повторите процедуру с разными сочетаниями (треска и манго; лосось и огурец; креветки и тунец; лосось и авокадо; тунец и салат).
Положите соевый соус в миску, выжмите сок лимона и апельсина и добавьте саке. Сразу же подавайте с соусом
