Подготовка
Куриные стейки нарежьте полосками и приправьте солью, перцем, измельченным чесноком и лимонным соком. Отложите в сторону.
Очистите лук и мелко нарежьте его.
Нагрейте половину лука и 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте промытые грибы, приправьте солью и перцем и готовьте на медленном огне около 10 минут.
Вымойте савойскую капусту и нарежьте соломкой. Морковь вымойте, очистите и нарежьте палочками.
Положите оставшееся оливковое масло в сковороду, добавьте лук и дайте ему подрумяниться. Добавьте савойскую капусту, морковь и чашку воды. Приправьте солью и перцем и готовьте около 5 минут. Промойте киноа в большом количестве воды, добавьте ее в рагу вместе с еще одной чашкой воды и готовьте около 15-20 минут, периодически помешивая (добавьте еще воды, если считаете нужным).
После приготовления разделите грибы на две порции. Отложите в сторону до остывания. Переложите часть грибов в кувшин блендера, добавьте взбитый сыр, приправьте молотыми семенами горчицы и взбейте ручным блендером до получения кремообразной однородной консистенции. Добавьте кофе и перемешайте со сливками.
Приготовьте мясо в той же сковороде, где ранее готовили грибы. В конце приготовления добавьте оставшиеся грибы и перемешайте с соусом.
Подавайте мясо с киноа и овощным рагу.
