Подготовка
Нарежьте лук. Клубнику вымойте и измельчите в блендере или взбейте ручным блендером.
Соедините лук, сахар и уксус в сотейнике и доведите до кипения, чтобы уменьшить количество лука вдвое.
Выключите, добавьте клубнику и снова поставьте на огонь для приготовления, на этот раз в баин-мари.
Добавьте столовые ложки оливкового масла и взбейте вилкой. Добавьте перец и выключите огонь, но держите баин-мари теплым.
Приправьте медальоны солью и обжарьте на гриле.
Выложите медальоны на блюдо и покройте клубничным соусом.
Подавайте с салатом из сельдерея и лука.
