Préparation
Hacher l'oignon. Laver et mixer les fraises dans un mixeur, ou les mixer à l'aide d'un mixeur à main.
Mélanger l'oignon, le sucre et le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition pour réduire de moitié.
Éteindre, ajouter les fraises et remettre sur le feu pour faire cuire, cette fois au bain-marie.
Ajouter les cuillères à soupe d'huile d'olive et fouetter à la fourchette. Ajouter le poivre et éteindre le feu, tout en maintenant le bain-marie au chaud.
Saler les médaillons et les faire griller.
Placer les médaillons dans un plat et les recouvrir de sauce aux fraises.
Servir avec une salade de céleri et d'oignons.
