Подготовка
Разогрейте духовку до 200º C. Вымойте и очистите кабачок.
Измельчите его ручным блендером, чтобы получить крем с однородной текстурой.
Измельчите финики с помощью чоппера.
Поместите в миску йогурт, кабачковый крем, яичные желтки (отделенные от белков) и цедру стручка ванили.
Смешайте все ингредиенты вместе с помощью венчика.
Добавьте просеянную муку, финики (предварительно измельченные) и семечки к предыдущей смеси и хорошо перемешайте. Взбейте яичные белки и добавьте их в смесь.
Вылейте тесто для пирога в силиконовую форму и выпекайте около 30 минут. После приготовления выньте из духовки и оставьте остывать. Подавайте холодным.
Советы
Если у вас непереносимость лактозы, замените натуральный йогурт на соевый йогурт с низким содержанием жира и сахара.
