Подготовка
Доведите до кипения кастрюлю с водой. Когда вода закипит, добавьте треску и варите около 10 минут.
Пока вы ждете, пока треска сварится, подготовьте овощи. Хорошенько вымойте их. Удалите стебель у лука-порея и нарежьте его небольшими кусочками. Морковь очистите, натрите на терке и отложите в сторону.
Положите оливковое масло в сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте лук-порей, приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу. Добавьте немного воды и готовьте около 15 минут.
Когда треска сварится, слейте воду и добавьте ее к луку-порею.
В миске взбейте яйцо и белок, предварительно отделенный от желтка. Добавьте и сложите в приготовленную ранее смесь.
Посыпьте тертой морковью, украсьте оливками и подавайте.
