Il existe des aliments qui accélèrent le métabolisme et d'autres qui le ralentissent. Imaginez maintenant que vous puissiez stimuler votre corps pour qu'il brûle plus de calories pendant que vous mangez.
La transformation par laquelle l'énergie (les calories que nous consommons) devient disponible pour être utilisée par le corps s'appelle le métabolisme. Lorsque ce mécanisme ne fonctionne pas correctement, les calories ne sont pas brûlées aussi efficacement et la gestion du poids devient plus difficile. La façon dont nous mangeons peut avoir une influence sur ce processus. Dans une interview accordée à Revista Prevenir, Teresa Branco, physiologiste spécialisée dans la gestion du poids, explique les effets réels des aliments qui accélèrent le métabolisme.
"Lorsque nous stimulons notre métabolisme, nous dépensons plus d'énergie (calories) au quotidien, ce qui nous permet de mieux gérer notre poids.
Comment notre alimentation influence-t-elle le fonctionnement de notre métabolisme ?
"Notre métabolisme dépend du fonctionnement de ses différents systèmes. Si vos systèmes hormonal, nerveux et métabolique fonctionnent bien, votre corps métabolisera mieux les aliments que vous mangez, utilisera plus d'énergie et régulera mieux la faim, contribuant ainsi à l'amélioration de votre métabolisme."
Quels sont les avantages d'une stimulation du métabolisme ?
"Lorsque nous stimulons notre métabolisme, nous utilisons plus d'énergie (calories) chaque jour, ce qui nous permet de mieux gérer notre poids. D'autre part, les intestins fonctionneront mieux, absorbant mieux les nutriments nécessaires et éliminant ce dont nous ne nous soucions pas. Nous dormirons mieux, nous contrôlerons mieux notre faim et nous serons émotionnellement plus équilibrés. Lorsque nous ne stimulons pas notre métabolisme, nous sommes plus fatigués, nous prenons du poids, nous avons un cycle menstruel déréglé, nous dormons mal, entre autres changements".
Quels sont les aliments qui accélèrent le métabolisme ?
"L'alimentation et les compléments alimentaires doivent être adaptés à chaque métabolisme. En général, nous savons que les aliments riches en vitamines et en minéraux, tels que les légumes et les fruits, sont importants car ils contribuent au bon fonctionnement de tous les systèmes. Les aliments protéinés sont également importants : nous sommes constitués de protéines et si nous en mangeons, nous aurons de meilleurs muscles et os, un meilleur équilibre hormonal et un meilleur système reproductif. Les aliments riches en substances prébiotiques nous aideront à améliorer notre fonction intestinale, contribuant ainsi à une meilleure absorption et métabolisation des nutriments dont nous avons besoin. Les céréales complètes sont de bons exemples d'aliments prébiotiques".
Existe-t-il des aliments qui ralentissent le métabolisme ?
"Il s'agit d'aliments qui ne sont pas adaptés à notre métabolisme parce que nous y sommes intolérants, comme c'est le cas pour l'intolérance au lactose, au gluten ou à d'autres substances. Outre les intolérances, certains d'entre nous métabolisent moins bien certains aliments, ce qui contribue à un métabolisme plus lent, à une plus grande prédisposition à l'accumulation de graisse corporelle et à une moindre maîtrise de la faim. Les carences en vitamines et en minéraux ralentissent également tous ces processus. C'est pourquoi les aliments hautement transformés, sucrés et riches en graisses malsaines ralentissent notre métabolisme".
"Un corps déshydraté est nécessairement ralenti.
La façon dont nous préparons nos aliments influence-t-elle également notre métabolisme ?
"Elle a une certaine influence, car les aliments crus contiennent plus de fibres et d'autres nutriments, ce qui en fait des aliments qui accélèrent le métabolisme. Lorsqu'ils sont cuits, ils perdent certaines de leurs propriétés. Les aliments crus et cuits à la vapeur sont les meilleurs choix. Les aliments trop écrasés ou trop cuits sont de moins bonnes options".
Les épices figurent-elles sur la liste des aliments qui accélèrent le métabolisme ?
"L'effet des épices sur le métabolisme doit encore être clarifié. Cependant, la cannelle, le poivre noir et le curry semblent avoir des effets bénéfiques. Indirectement, ils finissent par avoir un certain effet, car ils fournissent des nutriments qui sont bénéfiques au bon fonctionnement de tous les systèmes qui composent notre métabolisme."
Quelle est l'importance de l'hydratation pour le métabolisme ?
"C'est fondamental. La plupart des processus chimiques de notre corps ont besoin d'eau pour fonctionner. Lorsque les gens sont systématiquement déshydratés, ils finissent par mettre en péril cette fonction en compromettant leur métabolisme. Un corps déshydraté ralentit nécessairement.
Le café : un des aliments qui accélèrent le métabolisme
Le café stimule le fonctionnement des glandes surrénales. Lorsqu'elles travaillent davantage, elles produisent plus d'adrénaline et de cortisol, entre autres hormones importantes pour le maintien du métabolisme. Mais lorsque nous ingérons trop de caféine, nous fatiguons nos glandes surrénales, qui commencent à ne plus produire suffisamment d'hormones.
- Quelle est la bonne dose ? Deux cafés par jour suffisent au bon fonctionnement de nos glandes.
