Есть продукты, которые ускоряют метаболизм, а есть те, которые его замедляют. А теперь представьте, если бы вы могли стимулировать свой организм сжигать больше калорий во время еды.
Процесс превращения энергии (калорий, которые мы потребляем) в доступную для использования организмом энергию называется метаболизмом. Когда этот механизм не работает должным образом, калории сжигаются не так эффективно, и контролировать вес становится сложнее. То, как мы питаемся, может влиять на этот процесс. В интервью Revista Prevenir Тереза Бранко, физиолог, специализирующийся на контроле веса, рассказывает о реальном воздействии продуктов, ускоряющих метаболизм.
"Когда мы ускоряем метаболизм, мы ежедневно расходуем больше энергии (калорий), что приводит к лучшему контролю веса".
Как то, что мы едим, влияет на работу нашего метаболизма?
"Наш метаболизм зависит от работы различных систем. Если гормональная, нервная и метаболическая системы работают хорошо, организм лучше усваивает потребляемую пищу, расходует больше энергии и лучше регулирует чувство голода, что способствует улучшению метаболизма".
В чем преимущества ускорения метаболизма?
"Когда мы ускоряем метаболизм, мы расходуем больше энергии (калорий) каждый день, что приводит к лучшему контролю веса. С другой стороны, кишечник будет работать лучше, лучше впитывая необходимые питательные вещества и избавляясь от того, что нам не нужно. Мы будем лучше спать, лучше контролировать чувство голода и быть эмоционально более уравновешенными. Когда мы не ускоряем метаболизм, мы больше устаем, набираем вес, у нас нарушается менструальный цикл, мы плохо спим, а также происходят другие изменения".
Какие продукты ускоряют обмен веществ?
"Пища и добавки должны соответствовать каждому обмену веществ. В целом мы знаем, что продукты, богатые витаминами и минералами, такие как овощи и фрукты, очень важны, потому что они помогают всем системам хорошо функционировать. Белковая пища также важна - мы состоим из белка, и если мы едим его достаточно, то у нас будут лучше мышцы и кости, лучше гормональный баланс и репродуктивная система. Продукты, богатые пребиотиками, помогут нам улучшить работу кишечника, способствуя лучшему усвоению и метаболизму необходимых нам питательных веществ. Цельнозерновые крупы - хороший пример пребиотических продуктов".
Существуют ли продукты, которые замедляют метаболизм?
"Да. Это продукты, которые не приспособлены к нашему метаболизму из-за нашей непереносимости, как в случае с непереносимостью лактозы, глютена или других веществ. Помимо непереносимости, некоторые из нас хуже усваивают определенные продукты, что приводит к замедлению метаболизма, предрасположенности к накоплению жира в организме и снижению контроля над чувством голода. Недостаток витаминов и минералов также замедляет все эти процессы, поэтому продукты с высоким содержанием сахара и вредных жиров замедляют наш метаболизм".
"Обезвоженный организм обязательно замедляется".
Влияет ли способ приготовления пищи на наш метаболизм?
"Это действительно имеет некоторое влияние, потому что в сырых продуктах больше клетчатки и других питательных веществ, что ускоряет метаболизм. При приготовлении они теряют часть своих свойств. Лучше всего есть приготовленные на пару и сырые продукты. Слишком измельченные или пережаренные продукты - менее подходящий вариант".
Входят ли специи в список продуктов, ускоряющих метаболизм?
"Влияние специй на метаболизм еще нуждается в дальнейшем уточнении. Однако корица, черный перец и карри, похоже, приносят пользу. Косвенно они оказывают определенное влияние, поскольку обеспечивают питательными веществами, которые полезны для правильного функционирования всех систем, составляющих наш метаболизм".
Насколько важна гидратация для метаболизма?
"Это фундаментально. Для работы большинства химических процессов в нашем организме необходима вода. Когда люди систематически обезвоживаются, они ставят под угрозу эту функцию, нарушая метаболизм. Обезвоженное тело обязательно замедляется.
Кофе: один из продуктов, ускоряющих метаболизм
Кофе усиливает работу надпочечников. Когда они работают интенсивнее, то вырабатывают больше адреналина и кортизола, других гормонов, которые важны для поддержания обмена веществ. Но когда мы потребляем слишком много кофеина, мы утомляем наши надпочечники, которые начинают переставать вырабатывать достаточное количество гормонов.
- Какова правильная доза? Две чашки кофе в день - это необходимое количество для нормальной работы наших желез.
