Préparation
Placer les pistaches dans un bol d'eau et les laisser tremper pendant environ 15 minutes. Retirer la peau des pistaches et la mettre de côté.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le sucre de coco et mélanger. Laisser refroidir un peu.
Éplucher et hacher l'avocat. Écraser l'avocat à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter le mélange de chocolat et mélanger pour combiner tous les ingrédients et obtenir une crème lisse.
Broyer les pistaches, les ajouter au mélange et mélanger tous les ingrédients.
Placer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé antiadhésif saupoudrée de noix de coco râpée et former un rouleau. Réfrigérer pendant au moins 12 heures jusqu'à ce qu'ils soient durs. Servir froid ou à température ambiante.
Conseils :
Pour favoriser la saveur sucrée, nous l'avons saupoudré de noix de coco râpée, dont la composition nutritionnelle est beaucoup plus riche que celle du sucre raffiné.
Une portion de ce salami contient 12,5 kcal de moins, 2,2 g de protéines de plus, 7,2 g de graisses de plus et 19,9 g de glucides de moins que la recette originale, compte tenu des valeurs comparées à une tranche de salami préfabriquée (50 g) disponible dans les supermarchés.
