La noix de coco est un fruit qui peut être commercialisé sous différentes formes. On trouve sur le marché sa version fraîche ou séchée, ainsi que des produits dérivés tels que le lait, l'eau ou l'huile de coco.
Sa valeur nutritionnelle varie selon qu'il est frais ou séché. Cependant, en général, elle présente une teneur considérable en vitamines, telles que l'acide folique et la vitamine C, en minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le sélénium et le zinc, ainsi qu'en fibres, qui sont importantes pour le bon fonctionnement de l'intestin.
La forme fraîche peut être envisagée après l'entraînement, car en plus de contribuer à la reconstitution des sels minéraux, elle constitue un bon moyen de s'hydrater.
L'un des dérivés de la noix de coco les plus utilisés aujourd'hui est l'huile de coco. Bien que cette huile soit principalement composée de graisses saturées, elle constitue une excellente source d'énergie car elle est facilement métabolisée par l'organisme. En ce sens, elle peut être considérée comme un substitut aux beurres, margarines et huiles plus traditionnels. En outre, grâce aux composés qu'elle contient, l'huile de coco contribue à renforcer le système immunitaire et à ralentir le vieillissement prématuré en protégeant l'organisme du stress oxydatif.
