Avec des ingrédients nutritifs et naturels, ce granola est très complet. Sans gluten ni sucres ajoutés, il est riche en graisses saines et en fibres qui favorisent une satiété prolongée.
Avec des ingrédients nutritifs et naturels, ce granola est très complet. Sans gluten ni sucres ajoutés, il est riche en graisses saines et en fibres qui favorisent une satiété prolongée.
Ingrédients
- 100 g de flocons de quinoa ;
- 100 g de flocons de sarrasin ;
- 50 g de riz brun soufflé ;
- 80 g de dattes (dénoyautées) ;
- 50 g de baies d'aronia ;
- 150 g de noix de pécan ;
- 100 g d'amandes ;
- 100 g de graines de courge ;
- 100 g de graines de tournesol ;
- 30 g de graines de chia ;
- 100 ml de jus de pomme naturel ;
- 150 ml d'eau ;
- 5 g d'huile de noix de coco vierge ;
- 3 cuillères à café de cannelle + cannelle au goût pour saupoudrer ;
- gingembre en poudre, selon le goût, pour saupoudrer ;
- feuille de papier sulfurisé, selon le goût
Mode de préparation : étape par étape
Notre recette de granola est très facile à réaliser.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Disposer les flocons de quinoa, le sarrasin et le riz soufflé dans un bol.
- Placer les noix de pécan et les amandes dans un robot culinaire et les moudre pendant quelques secondes pour obtenir des morceaux plus petits, mais sans laisser de farine. Ajouter les noix au mélange de céréales et mélanger tous les ingrédients.
- Dans une casserole, mettre le jus de pomme, l'eau, les dattes (préalablement coupées en morceaux), l'huile de coco et trois cuillères à café de cannelle. Faire cuire à feu doux pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque le mélange a épaissi, le verser sur les céréales et les noix et bien mélanger.
- Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Ajouter le mélange et le répartir sur la plaque. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le granola ait une texture croquante (il est important de remuer le granola toutes les dix minutes environ pour éviter qu'il ne brûle).
- En attendant que le granola prenne, mettez les graines (graines de citrouille, graines de tournesol et graines de chia) et les baies d'aronia dans un bol. Mélangez le tout.
- Après 30 minutes au four, ajoutez le mélange de graines et de baies d'aronia à la préparation et mélangez tous les ingrédients. Éteignez le four, mais conservez le granola pendant quelques minutes encore (jusqu'à ce que le four refroidisse).
- Sortir le granola du four et, une fois refroidi, le conserver dans une boîte hermétique dans un endroit sec.
Notre granola a...
Par rapport aux granolas traditionnels, 100 g de notre granola contiennent moins de calories et de matières grasses. Il contient également plus de protéines et d'hydrates de carbone, ce qui le rend très rassasiant.
+ 0,9 g de protéines
- 11,2 g de matières grasses
+ 3,3 g de glucides
- 17,9 kcal
Si vous souhaitez en savoir plus sur la composition des aliments, consultez le tableau de composition des aliments sur la plateforme portugaise d'information sur l'alimentation(PortFIR) de l'Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA).
Notre granola est sain parce que...
Patrícia Trindade explique les bienfaits des ingrédients utilisés dans cette recette qu'elle a créée pour le magazine Prevenir.
- "Le quinoa et le sarrasin sont riches en protéines et en fibres et sont donc absorbés lentement par l'organisme, ce qui garantit l'équilibre de la glycémie. Leur teneur élevée en fibres favorise le transit intestinal."
- "Les noix et les graines contenues dans ce granola protègent la santé cardiovasculaire, aident à maintenir le taux de sucre dans le sang et à régulariser le transit intestinal.
