Une alimentation composée d'aliments inflammatoires est à l'origine de nombreuses maladies. C'est pourquoi il est important de savoir ce que sont ces aliments, comment notre organisme les traite et quels en sont les effets indésirables.
L'inflammation peut être définie comme un ensemble de changements biochimiques, physiologiques et immunologiques en réponse à des stimuli "agressifs". Le processus inflammatoire aigu est bénéfique et nous maintient en vie. Par exemple, en cas de traumatisme ou de contact avec un agent pathogène, le processus inflammatoire qui se développe nous aide à récupérer et à guérir. En revanche, un processus inflammatoire chronique nuit à l'organisme. Certains des processus inflammatoires qui se produisent dans notre organisme peuvent être déclenchés par des aliments à potentiel inflammatoire, tels que les aliments transformés, frits et raffinés, entre autres. Une alimentation composée d'aliments inflammatoires est à l'origine de nombreuses maladies. C'est pourquoi il est important de savoir ce que sont ces aliments, comment notre organisme les traite et quels sont leurs effets néfastes sur la santé et la gestion du poids.
Nous entendons constamment parler d'inflammation dans l'organisme, mais quelles en sont les causes ?
Un corps constamment enflammé développe d'autres problèmes et maladies qui tendent à se développer et à devenir inquiétants à long terme. Dans notre vie quotidienne, nous consommons beaucoup d'aliments sans nous rendre compte de l'impact qu'ils ont sur notre corps et, parallèlement, nous avons tendance à avoir des habitudes qui ont un fort impact sur notre santé.
Nous vous présentons quelques-uns des facteurs qui contribuent généralement à un régime inflammatoire :
- Le stress au travail ;
- L'agitation de la vie quotidienne ;
- Manque de temps pour cuisiner ;
- Manque de connaissances sur les aliments que nous mangeons ;
- Mode de vie sédentaire
Quels sont les aliments inflammatoires ?
Aliments transformés
Les aliments transformés sont ceux qui ont été modifiés par rapport à leur forme naturelle, comme le pain, les yaourts, le fromage, les pâtes, etc. Le pain que nous consommons aujourd'hui contient du blé génétiquement modifié avec une plus grande quantité de gluten, ce qui provoque des réactions pouvant affecter le tube digestif, les voies respiratoires et la peau, par exemple. Il peut également être responsable d'une série de symptômes tels qu'une mauvaise digestion, des brûlures d'estomac, des rhinites, des sinusites et des migraines, entre autres. Les produits laitiers, quant à eux, peuvent provoquer les mêmes symptômes indésirables et les mêmes maladies chroniques. La protéine du lait est hautement inflammatoire, mais supprimer le lactose du lait n'est pas une option lorsque le problème est lié à l'inflammation.
Il convient de souligner que ce n'est pas seulement la composition de l'aliment lui-même qui peut ne pas être bénéfique pour la santé, mais aussi le fait qu'il a été soumis à un processus de raffinage. Lorsque l'on supprime les fibres de l'aliment (ce qui se produit lors du processus de raffinage), le glucose présent dans l'aliment est absorbé à grande échelle, ce qui a des conséquences sur la régulation de l'insuline et, par conséquent, sur le poids. D'autre part, la plupart des aliments transformés que nous consommons contiennent des substances destinées à maintenir leur durabilité, leur saveur ou leur couleur, ce que l'on appelle les aliments ultra-transformés. Ces aliments contiennent des graisses trans, identifiées sur les étiquettes comme "graisse végétale hydrogénée" ou "partiellement hydrogénée", des édulcorants, des colorants et d'autres substances nocives et cancérigènes qui augmentent l'état inflammatoire silencieux de notre corps et doivent donc être évités autant que possible.
Aussi étrange que cela puisse paraître, un sandwich au fromage et un café au lait, ou un toast au beurre et au jus d'orange sont des combinaisons hautement inflammatoires. Lors de la préparation de votre petit-déjeuner, préférez donc des aliments sous leur forme naturelle, tels que les œufs, les fruits et légumes, les graines oléagineuses et autres graisses saines.
Sucre
La consommation excessive de sucre, en particulier celui que l'on trouve dans les boissons sucrées, est très dangereuse car, une fois dans le sang, il finit par provoquer un processus inflammatoire au sein des cellules, qui est également lié à la résistance à l'insuline, à l'accumulation de graisse viscérale et à un risque accru de maladies cardiovasculaires. La consommation de sucre peut également provoquer une inflammation locale dans l'intestin.
Autres aliments
L'acrylamide est une autre substance très dangereuse pour l'inflammation. Cette substance se forme naturellement lors de la préparation des aliments lorsque la température dépasse 100ºC, par exemple lors de la friture, du grillage ou de la cuisson au four. Privilégiez les aliments cuits à la vapeur. Une option pour les aliments grillés est de toujours les faire mariner avant de les griller. Cela réduit considérablement la production de cette substance.
Quelles sont les maladies associées à la consommation d'aliments inflammatoires ?
L'organisme dispose de mécanismes capables de gérer l'inflammation et de se rétablir lorsqu'il est exposé sporadiquement à de petites quantités. Toutefois, à long terme, l'exposition constante à l'inflammation causée par les aliments peut être associée à l'apparition de maladies chroniques telles que le diabète, l'obésité, le cancer, les maladies cardiaques, les maladies intestinales (syndrome du côlon irritable, rectocolite, diarrhée...), les maladies rhumatismales, entre autres.
En bref, il est important de manger de la "vraie nourriture", des aliments frais, biologiques et riches en nutriments. Nous sommes ce que nous mangeons, et notre santé est le reflet de nos décisions en matière d'alimentation et d'exercice physique.
Faites très attention aux aliments que vous consommez et efforcez-vous de conserver des aliments frais dans votre alimentation quotidienne.
