Диета, состоящая из продуктов, вызывающих воспаление, является причиной многих заболеваний. Поэтому важно знать, что это за продукты, как наш организм их перерабатывает и каковы их негативные последствия.
Воспаление можно определить как совокупность биохимических, физиологических и иммунологических изменений в ответ на "агрессивные" раздражители. Острый воспалительный процесс полезен и поддерживает нашу жизнь. Например, когда мы получаем травму или контактируем с патогенным микроорганизмом, развивающийся воспалительный процесс помогает нам восстановиться и выздороветь. С другой стороны, хронический воспалительный процесс вредит организму. Некоторые из воспалительных процессов, происходящих в нашем организме, могут быть спровоцированы продуктами с воспалительным потенциалом, такими как обработанные, жареные и рафинированные продукты, а также другие. Диета, состоящая из продуктов, вызывающих воспаление, является причиной возникновения многих заболеваний. Именно поэтому важно знать, что это за продукты, как наш организм их перерабатывает и какое негативное влияние они оказывают на здоровье и контроль веса.
Мы постоянно слышим о воспалении в организме, но что его вызывает?
В постоянно воспаленном организме развиваются другие проблемы и болезни, которые в долгосрочной перспективе становятся все более серьезными. В повседневной жизни мы едим много продуктов, не осознавая, какое влияние они оказывают на наш организм, и параллельно ведем привычный образ жизни, который сильно влияет на наше здоровье.
Мы расскажем о некоторых факторах, которые обычно способствуют возникновению воспалительной диеты:
- Стресс на работе;
- Суета повседневной жизни;
- Нехватка времени на приготовление пищи;
- Отсутствие знаний о продуктах, которые мы едим;
- Сидячий образ жизни
Какие продукты вызывают воспаление?
Переработанные продукты
Переработанные продукты - это те, которые были изменены по сравнению с их естественной формой, например, хлеб, йогурт, сыр, макароны и т. д. Хлеб, который мы едим сегодня, содержит генетически модифицированную пшеницу с повышенным содержанием глютена, вызывающего реакции, которые могут повлиять, например, на пищеварительный тракт, дыхательные пути и кожу. Он также может быть причиной целого ряда симптомов, таких как плохое пищеварение, изжога, ринит, синусит, мигрень и т. д. В свою очередь, молочные продукты могут вызывать те же нежелательные симптомы и хронические заболевания. Белок, содержащийся в молоке, вызывает сильное воспаление, но исключение лактозы из молока - не выход, если проблема связана с воспалением.
Стоит отметить, что не только сам состав пищи может быть не полезен для здоровья, но и тот факт, что она подверглась процессу рафинирования. Когда мы удаляем из пищи клетчатку (что происходит в процессе рафинирования), глюкоза, содержащаяся в ней, поглощается в больших количествах, что сказывается на регуляции инсулина и, как следствие, на весе. С другой стороны, большинство переработанных продуктов, которые мы потребляем, содержат вещества для поддержания их прочности, вкуса или цвета - так называемые ультрапереработанные продукты. Эти продукты содержат трансжиры, обозначаемые на этикетках как "гидрогенизированный растительный жир" или "частично гидрогенизированный", подсластители, красители и другие вредные и канцерогенные вещества, которые усиливают молчаливое воспалительное состояние нашего организма, поэтому их следует избегать как можно чаще.
Как бы странно это ни звучало, но бутерброд с сыром и латте или тост с маслом и апельсиновым соком - это сочетания, вызывающие сильное воспаление. Поэтому, готовя завтрак, отдайте предпочтение продуктам в их естественном виде, таким как яйца, фрукты и овощи, семена и другие полезные жиры.
Сахар
Потребление слишком большого количества сахара, особенно содержащегося в сахаросодержащих напитках, весьма опасно, поскольку, попадая в кровь, он вызывает воспалительный процесс в клетках, который также связан с инсулинорезистентностью, накоплением висцерального жира и повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление сахара также может вызвать локальное воспаление в кишечнике.
Другие продукты питания
Еще одно очень опасное вещество, вызывающее воспаление, - акриламид. Это вещество образуется естественным образом в процессе приготовления пищи, когда температура превышает 100ºC, например при жарке, поджаривании, приготовлении на гриле или запекании. Отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару. Один из вариантов приготовления пищи на гриле - всегда мариновать продукты перед жаркой. Это значительно снижает образование данного вещества.
Какие заболевания связаны с употреблением продуктов, вызывающих воспаление?
Организм обладает механизмами, способными справляться с воспалением и восстанавливаться при эпизодическом воздействии небольших количеств. Однако в долгосрочной перспективе постоянное воздействие воспаления, вызванного пищей, может быть связано с возникновением хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение, рак, болезни сердца, кишечные заболевания (синдром раздраженного кишечника, ректоколит, диарея...), ревматические заболевания и другие.
Одним словом, важно есть "настоящую еду", свежие, органические и богатые питательными веществами продукты. Мы - то, что мы едим, и наше здоровье - это отражение наших решений как в отношении питания, так и в отношении физических упражнений.
Обращайте особое внимание на то, что вы едите, и старайтесь, чтобы в вашем ежедневном рационе были свежие продукты.
