Préparation
Porter une casserole d'eau à ébullition. Lorsqu'elle arrive à ébullition, ajoutez le saumon et faites-le cuire pendant environ 10 minutes.
En attendant la cuisson du saumon, éplucher l'avocat-poire et la betterave, les couper en petits cubes et les réserver.
Lorsque le saumon est cuit, le couper également en petits morceaux.
Disposer 8 bols et introduire progressivement de petites portions de chaque ingrédient.
Préparer ensuite la sauce au yaourt : mixer le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajouter le jus de citron et la ciboulette et mélanger tous les ingrédients.
Pour finir, verser la sauce au yaourt sur le mélange précédent et, si vous le souhaitez, décorer d'une branche de thym.
