Preparación
Sumergir los tomates en agua hirviendo y pelarlos.
Cortar una tapa de la parte superior y extraer la pulpa del centro.
Pelar el aguacate, cortarlo en cuadraditos y mezclarlo con el atún (reservando algunos copos de atún), la mitad de las gambas, el yogur y la pulpa de tomate. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Rellenar los tomates con esta mezcla, decorar con el atún reservado y la albahaca. Colocar encima las gambas restantes.
Servir los tomates sobre un fondo de aceite de oliva y albahaca picada.
