Las espinacas son una verdura nutricionalmente densa con una gran variedad de beneficios para la salud. Son una fuente muy rica en vitaminas A, C y K, ácido fólico, magnesio, calcio y hierro.
Su composición antioxidante hace de este alimento un fuerte aliado en la protección del organismo, la lucha contra el proceso de envejecimiento prematuro y la prevención de enfermedades del sistema nervioso, el cáncer y las cardiopatías.
La fibra presente en las espinacas también ayuda a reducir los niveles de colesterol y ralentiza la absorción de azúcar en sangre.
Crudas o cocidas, las espinacas pueden incorporarse a diversas recetas, como sopas, ensaladas, platos de carne, pescado o batidos.
