Preparación
Poner todos los ingredientes de la masa en una batidora (primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos) y batir hasta obtener una masa homogénea.
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, colocar en ella una pequeña porción de masa. Cocer hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas de aire y la superficie de la masa en contacto con la sartén esté firme, entonces dar la vuelta a la tortita y cocinar por el otro lado. Repita el mismo procedimiento hasta terminar la masa.
Para la crema, mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Servir las tortitas untadas con una cucharada de crema de almendras y decorar con bayas, al gusto.
Consejos:
Utilice preferentemente una pasta de almendras sin azúcares ni grasas añadidos.
Cada una de estas tortitas tiene unas 115,4 calorías, ocho menos que una tortita tradicional, al tiempo que aporta 6,6 gramos de grasa (2,4 gramos más de lo habitual), 10,5 gramos de hidratos de carbono (7,3 gramos menos de lo habitual) y 6,1 gramos de proteínas, 3 gramos más que la receta tradicional.
