En los últimos años, el ayuno intermitente se ha convertido en una de las dietas más populares entre las personas que quieren perder peso rápidamente. Además, puede ayudar a mejorar la inmunidad, favorecer la desintoxicación del organismo y mejorar el estado de ánimo y la agilidad mental.
Regular los niveles de colesterol y triglicéridos, aumentar el metabolismo, prevenir la hipertensión, la diabetes y la flacidez, desintoxicar el organismo, reducir el riesgo de enfermedades cardiacas y prevenir el envejecimiento prematuro son algunos de los muchos beneficios que se le atribuyen. Los largos periodos sin ningún tipo de alimento también están relacionados con la lucha contra la inflamación crónica.
La inflamación es la forma natural que tiene el organismo de combatir infecciones, enfermedades y lesiones. Sin embargo, cuando se vuelve crónica, puede desencadenar silenciosamente cardiopatías, diabetes, cáncer, esclerosis múltiple y enfermedades inflamatorias intestinales.
Diversos estudios han demostrado que el ayuno intermitente (se considera ayuno un período prolongado, de 12 horas o más, que se pasa sin ingerir alimentos y se interrumpe con la ingesta de alimentos) puede ser un importante aliado en la lucha contra la inflamación crónica, promoviendo la salud y el bienestar físico, ya que induce un efecto antiinflamatorio y reduce el riesgo de enfermedades metabólicas. Cuando se practica el ayuno, las células se renuevan, como si se autoregeneraran y eliminaran sustancias tóxicas, promoviendo una mejor y mayor esperanza media de vida.
Además, el ayuno promueve una disminución de la resistencia a la insulina, lo que significa que las personas que practican el ayuno pueden tener una reversión de la resistencia a la insulina y, en consecuencia, revertir el estado de prediabetes.
De acuerdo, las personas que adoptan el ayuno tienden a mostrar un mejor nivel de PCR, fibrinógeno y adiponectina. Un aumento de la hormona del crecimiento también puede estar asociado con el ayuno intermitente.
La ruptura del ayuno debe hacerse con ingredientes ricos en proteínas y grasas saludables, ya que el cuerpo las absorbe más rápidamente en este momento, promoviendo así una mayor saciedad. Por lo tanto, se deben consumir alimentos nutritivos, bajos en calorías y ricos en antioxidantes. Como la alimentación tiene propiedades curativas, su abordaje terapéutico debe asociarse al ayuno, y siempre hay que tener en cuenta que existen dos tipos de ayuno: el fisiológico y el metabólico. En el primero, no se puede comer absolutamente nada, sólo beber líquidos no calóricos como agua, tés (infusiones) y café; en el segundo, se pueden comer alimentos que no estimulen la liberación de insulina en el organismo, y es una buena apuesta comer grasas saludables y líquidos no calóricos.
Junto al ayuno, también es posible adoptar otras dietas, como la dieta cetogénica o la dieta fodmap. La dieta cetogénica consiste en eliminar prácticamente todos los alimentos ricos en hidratos de carbono y aumentar el consumo de alimentos ricos en grasas saludables. También es importante mantener una buena cantidad de proteínas en la dieta. Es una buena apuesta para quienes desean perder peso.
Por otro lado, la dieta fodmap consiste en eliminar los alimentos que contienen un alto contenido en fructosa, lactosa, fructooligosacáridos y galatooligosacáridos. Este protocolo suele utilizarse para controlar y prevenir los síntomas del síndrome del intestino irritable.
Existen varias formas de llevar a cabo el ayuno intermitente y cada estrategia debe ser individualizada y personalizada, ya que no todo el mundo reacciona bien a la práctica del ayuno, y siempre depende del organismo. Por ello, es importante recordar que para iniciar este tipo de estrategia y hábito de vida, es muy recomendable una evaluación médica y nutricional del sujeto.
