有些食物能加快新陈代谢，有些则会减慢新陈代谢。现在想象一下，如果你能在进食时刺激身体燃烧更多卡路里，你会怎样做？
能量（我们摄入的卡路里）在体内的转化过程被称为新陈代谢。如果新陈代谢不正常，热量就不能有效地燃烧，体重控制就会变得更加困难。我们的饮食方式会对这一过程产生影响。体重管理生理学家特雷莎-布兰科（Teresa Branco）在接受《预防》杂志采访时，解释了加速新陈代谢的食物的真正作用。
"当我们促进新陈代谢时，我们每天就会消耗更多的能量（卡路里），从而更好地控制体重"。
我们的饮食如何影响新陈代谢？
"我们的新陈代谢取决于各个系统的运作。如果你的荷尔蒙、神经和新陈代谢系统运作良好，你的身体就能更好地代谢所吃的食物，消耗更多能量，更好地调节饥饿感，从而促进新陈代谢的改善"。
促进新陈代谢有什么好处？
"当我们促进新陈代谢时，我们每天会消耗更多的能量（卡路里），从而更好地控制体重。另一方面，肠道也会更好地工作，更好地吸收所需的营养，排出我们不需要的东西。我们会睡得更好，更好地控制饥饿感，情绪更加平衡。如果我们不促进新陈代谢，我们就会变得更累、更胖、月经周期失调、睡眠不好，以及其他一些变化"。
哪些食物能加速新陈代谢？
"食物和补充剂必须适合每种新陈代谢。一般来说，我们知道蔬菜和水果等富含维生素和矿物质的食物非常重要，因为它们有助于所有系统的良好运作。蛋白质食物也很重要--我们是由蛋白质组成的，如果我们吃蛋白质，我们的肌肉和骨骼会更好，荷尔蒙平衡会更好，生殖系统也会更好。富含益生元物质的食物能帮助我们改善肠道功能，有助于更好地吸收和代谢我们所需的营养。全麦谷物就是益生元食品的很好例子"。
是否也有食物会减缓我们的新陈代谢？
"是的，这些食物不适应我们的新陈代谢，因为我们不耐受，如乳糖和麸质不耐受或其他物质。除了不耐受之外，我们中的一些人对某些食物的新陈代谢也不太理想，这就导致新陈代谢缓慢，更容易积聚体内脂肪，也更难控制饥饿感。维生素和矿物质的缺乏也会减缓所有这些过程，这就是为什么高度加工、含糖量高的食物和富含不健康脂肪的食物会减缓我们的新陈代谢"。
"脱水的身体必然会减慢速度
我们准备食物的方式会影响我们的新陈代谢吗？
"这确实有一定的影响，因为生食会有更多的纤维和其他营养物质，使它们成为加快新陈代谢的食物。煮熟的食物会失去一些特性。蒸煮和生食是最好的选择。太碎或煮得太熟的食物则不是很好的选择。
香料是否在加速新陈代谢的食物之列？
"香料对新陈代谢的影响仍需进一步澄清。不过，肉桂、黑胡椒和咖喱似乎有好处。间接地说，它们最终会产生一些影响，因为它们提供的营养物质有利于构成我们新陈代谢的所有系统的正常运作"。
补充水分对新陈代谢有多重要？
"这是根本。我们体内的大多数化学过程都需要水来进行。当人们系统性地缺水时，最终会损害新陈代谢，从而危及这一功能。脱水的身体必然会减慢速度。
咖啡：加速新陈代谢的食物之一
咖啡能增强肾上腺的功能。当肾上腺更加努力地工作时，它们就会分泌更多的肾上腺素和皮质醇，以及其他对维持新陈代谢非常重要的激素。但是，当我们摄入过多咖啡因时，我们的肾上腺就会疲惫不堪，开始停止分泌足够的荷尔蒙。
- 正确的剂量是多少？ 每天两杯咖啡就能让我们的腺体正常运作。
