Подготовка
Разогрейте духовку до 2000C. Просейте миндальную муку и пекарский порошок в миску.
Добавьте лимонную цедру и сок. Добавьте яичные желтки и 100 г малинового джема и перемешайте венчиком.
Отдельно взбейте яичные белки до жесткости и добавьте в предыдущую смесь, чтобы получилась однородная масса.
Вылейте тесто в съемную антипригарную форму для праздничного торта (если она не имеет антипригарного покрытия, смажьте ее оливковым маслом).
Добавьте малину и выпекайте около 25 минут. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и оставьте остывать (не вынимайте из формы).
Размочите листья желатина в холодной воде. Слейте воду и добавьте 2 столовые ложки кипятка, чтобы они растворились.
Положите йогурт в миску и добавьте желатин. Добавьте 80 г малинового джема и смешайте все ингредиенты вместе.
Когда торт остынет, залейте его йогуртовой смесью и уберите в холодильник, пока он не станет твердым и прочным, примерно на 12 часов.
Разверните форму и украсьте оставшимся малиновым джемом (совет: добавьте в джем немного горячей воды и перемешайте до получения крема с однородной текстурой), лимонной цедрой и свежей малиной.
Советы
При украшении добавьте в джем немного горячей воды и перемешайте до получения крема с однородной текстурой. При желании вместо этого можно использовать цедру лайма или апельсина. Кусочек этого торта (около 120 г) содержит 177,9 ккал, что на 279,3 ккал меньше, 1,1 г белка, 12,1 г жира и 43,5 г углеводов, чем кусочек торта "Бригадейро".
