Preparação
Misture o sal, a pimenta, o azeite, o tomilho e a mistura de especiarias.
Faça cortes leves sobre um dos lados dos lombos.
Esfregue o tempero na avestruz.
Numa frigideira anti-aderente coloque uma colher de azeite e insira o lombos com os cortes virados para baixo.
Coloque uma tampa e faça pressão sobre a carne, deixe cozinhar 5 minutos.
Vire e cozinhe mais 3 minutos.
Coloque numa taça a hortelã e a malagueta picadas, adicione o limão e 1 colher de azeite.
Retire a carne da frigideira e deixe repousar 1 minuto, fatie a carne e regue com o molho de hortelã.
