Каждый день нас засыпают самыми разнообразными советами и диетами, призванными помочь нам вести здоровый образ жизни и добиться желаемой фигуры. Однако не вся распространяемая информация является достоверной и поступает из надежных источников, в частности от специалистов с образованием в области клинического питания. С другой стороны, не все продукты, которые позиционируются как полезные для здоровья, на самом деле таковыми являются.
Начнём с завтрака. Настолько ли важно принимать этот приём пищи? Не обязательно. Рекомендации должны подбираться индивидуально. Каждый случай уникален, и главное — соблюдать постоянство в режиме питания, поскольку нерегулярность связана с ухудшением метаболического здоровья, а также с набором веса или его стагнацией. Тем не менее, если вы выступаете в пользу завтрака, в его пользу говорит тот факт, что пищеварение утром происходит лучше. Это происходит потому, что в это время суток мы вырабатываем больше ферментов, лучше усваиваем углеводы и имеем более низкую инсулинорезистентность.
Здоровый завтрак, независимо от времени суток, должен включать различные группы питательных веществ, в том числе макронутриенты. Наличие полезных жиров и белков имеет решающее значение. Выбирайте продукты, которые насыщают и обеспечивают стабильное чувство сытости в течение дня. Если вы включаете в этот прием пищи хлеб и хлопья, то делаете не лучший выбор. Одним из лучших продуктов для завтрака, если вы не веган, являются яйца. Яйца богаты белком, не повышают уровень холестерина, дают чувство сытости и не содержат сахара, муки или гидрогенизированных жиров.
Первый прием пищи в день следует рассматривать как небольшой поздний завтрак, при котором следует избегать полуфабрикатов. Если вы не любите яйца, можете выбрать блинчики из овсяной муки, при условии, что в них не добавлен сахар, а в качестве жира используется полезный продукт, например кокосовое масло. Для тех, кто предпочитает завтракать только в полдень, салаты или даже супы станут интересным вариантом.
Но что, если мы выберем голодание — практику, которая становится все более популярной и представляет большой клинический интерес? Научные данные показывают, что более длительные периоды голодания могут оказывать положительное влияние не только на похудение, но и на восстановительные процессы в организме. Распространенное мнение о том, что нужно есть каждые три часа, уже устарело и отнюдь не способствует оптимизации здоровья.
Перемежающееся голодание приносит огромную пользу по целому ряду показателей нашего организма: будь то образование нейронов, отдых органов, повышение уровня гормона роста, очищение клеток или расходование жировых запасов. Поэтому эта привычка связана не только с контролем веса, но и с самой долговечностью. Существует несколько вариантов такого режима питания, но самым популярным является 16-часовое голодание, за которым следуют восемь часов, когда можно есть. Тем не менее, этот режим следует вводить в наш распорядок дня постепенно и адаптировать к нашим индивидуальным особенностям и потребностям.
Когда вы прерываете перерывы в питании, например, завтраком, который становится частью более раннего распорядка дня, этот прием пищи должен быть питательным. Несмотря на то что белый хлеб считается «типично португальским» продуктом и часто присутствует на столе, содержащееся в нём количество рафинированного сахара делает его не самым подходящим выбором для начала дня. Следует избегать рафинированной соли, жареных продуктов и продуктов с подгоревшим жиром, таких как тосты.
По этой причине при покупке важно внимательно читать этикетки. Хорошим примером здесь служит тёмный хлеб: его цвет заставляет думать, что это цельнозерновой продукт, но на самом деле это не совсем так. В большинстве случаев это продукт, изготовленный из рафинированной муки, подвергшийся интенсивной обработке, который не только не обогащает организм питательными веществами, но и вызывает резкий скачок уровня сахара в крови. Таким образом, настоящий цельнозерновой хлеб может быть изготовлен только из цельнозерновой муки и, в идеале, путем медленного брожения.
Осведомленность об особенностях продуктов питания и наших пищевых привычках — это уже половина пути к ведению здорового образа жизни, который приводит к укреплению здоровья и достижению желаемой фигуры.
«Равновесие» — это слово, о котором следует всегда помнить в ходе этого процесса. Чрезмерные ограничения или чрезмерная расслабленность не помогут достичь желаемых результатов. Берегите себя, соблюдая умеренность и находясь под наблюдением медицинского специалиста. Всегда.
Статья-мнение Андреи Ревез, диетолога в TO BE. Клиника от Терезы Бранко
